阿嘟的廚房 57 食譜 216 粉絲 追蹤 酸甜雙色馬鈴薯 描述 葉菜正貴的時候就是吃根莖類食物的時候了 炎熱的天氣來盤酸酸甜甜的馬鈴薯好下飯 #素食 #蔬食 #家常食材 #根莖類 #馬鈴薯 已參加:節電省能料理大作戰 食譜募集活動 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 白色馬鈴薯 1顆 紫色馬鈴薯 2顆 蔥 1根 蒜頭 3瓣 步驟 馬鈴薯削皮 切細絲後用水洗三次,直到沒有澱粉,水呈清澈狀,洗的時候要輕一點,因為馬鈴薯已經是細絲很容易折斷,全部都斷成碎碎的就不好看了 放入滾水中煮3分鐘,撈起泡冰水降溫,可以多換幾次水快速降溫 蒜頭切成爆香蒜末,蔥切成蔥花,起油鍋爆香蒜末,油可以多一點,然後加入半杯水、2大匙白醋、1小匙冰糖、1茶匙鹽,待調味料都溶解後,加入蔥花拌一拌,再淋到馬鈴薯中拌勻即可 小撇步 1.馬鈴薯要切的細一點才好吃喔 2.調味時味道要重一點,因為拌入馬鈴薯時會被稀釋掉 3.只用簡單的水煮,及迅速的爆香調味,不需站在熱熱的瓦斯爐前太久,節省能源又不爆汗喔 5,745 瀏覽 2020/06/04 發表