酸甜雙色馬鈴薯


嘟媽媽的魔法料理
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限12字

葉菜正貴的時候就是吃根莖類食物的時候了
炎熱的天氣來盤酸酸甜甜的馬鈴薯好下飯

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
  • 馬鈴薯削皮

    馬鈴薯削皮

  • 切細絲後用水洗三次,直到沒有澱粉,水呈清澈狀,洗的時候要輕一點,因為馬鈴薯已經是細絲很容易折斷,全部都斷成碎碎的就不好看了

    切細絲後用水洗三次,直到沒有澱粉,水呈清澈狀,洗的時候要輕一點,因為馬鈴薯已經是細絲很容易折斷,全部都斷成碎碎的就不好看了

  • 放入滾水中煮3分鐘,撈起泡冰水降溫,可以多換幾次水快速降溫

    放入滾水中煮3分鐘,撈起泡冰水降溫,可以多換幾次水快速降溫

  • 蒜頭切成爆香蒜末,蔥切成蔥花,起油鍋爆香蒜末,油可以多一點,然後加入半杯水、2大匙白醋、1小匙冰糖、1茶匙鹽,待調味料都溶解後,加入蔥花拌一拌,再淋到馬鈴薯中拌勻即可

小撇步

1.馬鈴薯要切的細一點才好吃喔
2.調味時味道要重一點,因為拌入馬鈴薯時會被稀釋掉
3.只用簡單的水煮,及迅速的爆香調味,不需站在熱熱的瓦斯爐前太久,節省能源又不爆汗喔

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