香菇鮮筍排骨鹹粥

廚房女漢子Rita's
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描述

夏天的竹筍鮮嫩可口,筍香十足,用來煮一鍋美味營養的香菇筍粥,真的很適合下過雨後的傍晚~
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份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

1杯半
2顆
400g
2朵
5隻
少許
少許
少許
調味料
2茶匙
適量

步驟

  • 香菇、蝦米洗淨泡水;白米洗淨備用;排骨用流動水沖洗ㄧ下瀝乾。蔥與芹菜洗淨,切成蔥花與芹菜珠。

    香菇、蝦米洗淨泡水;白米洗淨備用;排骨用流動水沖洗ㄧ下瀝乾。蔥與芹菜洗淨,切成蔥花與芹菜珠。

  • 竹筍洗淨除去較老的部位後,切成長條狀,香菇切絲、蝦米略切;

    竹筍洗淨除去較老的部位後,切成長條狀,香菇切絲、蝦米略切;

  • 鍋裡放少許油,炒香蝦米和香菇;

    鍋裡放少許油,炒香蝦米和香菇;

  • 放入排骨略煎;

    放入排骨略煎;

  • 下筍條和白米;

    下筍條和白米;

  • 加入清水高湯及香菇水大火煮滾後轉小火;

    加入清水高湯及香菇水大火煮滾後轉小火;

  • 煮到筍子熟了,排骨軟了,就可調味;並下油蔥酥提味;

    煮到筍子熟了,排骨軟了,就可調味;並下油蔥酥提味;

  • 最後撒入蔥花與芹菜珠滾ㄧ下即可。

    最後撒入蔥花與芹菜珠滾ㄧ下即可。

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廚房女漢子Rita's 1,029 食譜 1.6 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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