抹茶提拉米蘇
收藏 257
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
提拉米蘇一直是我最喜歡的甜點之一，帶點淡淡的苦味，又濕潤～最近有抹茶粉，做了不少日系洋果子，抹茶剛好襯托出馬斯卡彭乳酪的甘甜。一直耳聞有甜點店用抹茶或烏龍茶做成提拉米蘇造成轟動，可是單價不低，買不起只好自己做囉～～希望有一天能吃吃看自己的跟店內做的有什麼不同？如果懶得做抹茶蛋糕也可以省略，裝在杯子裡當慕斯吃也超讚!
部落格：http://yeastchen.blogspot.tw
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
抹茶海綿蛋糕
9吋2片
蛋黃
4顆
細沙糖
40g
牛奶
1/2杯
冰鮮奶油
2/3杯
香草精（可不加）
1/2t
馬斯卡彭乳酪
300g
抹茶粉
1.5t
表面裝飾抹茶粉
適量
-
1蛋黃與糖拌勻後加入牛奶拌勻，小火拌煮至濃稠離火（不要讓蛋黃結塊變蛋花），拌入抹茶粉後過篩放涼
-
2把鮮奶油、香草精用打蛋器打至8分發（能殘留在打蛋器，尾端呈現大彎勾的狀態） -
3把乳酪拌入1.中在與打發鮮奶油拌勻（2.)
-
4在模型中放入一片蛋糕，倒入1/3的3.，在放另一片蛋糕把剩下的3.全部倒入模型 把蛋糕往桌上輕敲幾下讓表面平整，冷藏至少5小時 脫模時，用熱的刀子沿著模型劃一圈就能把模型拿起來
-
5最後均勻塔上一層厚厚的抹茶粉即可
小撇步