百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Rose Huang
2 食譜 3 粉絲

起司核桃魚鬆蛋糕-電子鍋版

起司核桃魚鬆蛋糕-電子鍋版

描述

綜合許多起司蛋糕的創意做法,蛋糕上面配料可隨喜好更改,肉鬆和魚鬆也可以替換唷!

8 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

麵糊
蛋白糊
起司牛奶

步驟

  • 食材全數備妥後,先將起司牛奶的部分依序混合均勻,最後慢慢倒入加熱過的溫牛奶,方便融化其他食材後放涼備用。

  • 將小麥粉和低筋麵粉一起過篩後,分兩次與打散的蛋黃液混合,再將步驟1的起司牛奶混合均勻。

  • 使用打蛋器將蛋白液打成濕性發泡,白砂糖分兩次加入。第一次蛋白略有起泡時加,第二次有看到白色泡時加入剩下砂糖。 完成後將3/1蛋白糊加到麵糊中拌均勻,剩餘量的2/1蛋白糊再次拌勻,最後混合的麵糊倒回蛋白糊中全部慢速混合。

  • 混合後的綜合麵糊此時可以隨喜好拌入打碎的核桃粉(或省略),將麵糊倒入電子鍋一半份量,灑上喜歡的魚鬆/肉鬆,倒入剩下麵糊後再平均放上少許核桃粒進入麵糊表層。 完成後輕扣鍋底讓氣泡消失,放入電子鍋選擇「炊飯」功能鍵,時間到後可用筷子插入測試熟度,若還有濕性麵糊沾黏,可再斟酌(+10分鐘)

  • 出爐後記得要趁熱取出蛋糕體倒扣放涼,冷藏保存約三~五天,電鍋用1/3杯水蒸熱亦可。

小撇步

☆步驟二的麵糊不宜攪拌過久,以免出筋。
☆打蛋白糊時,要注意不要有一丁點蛋黃混入,否則無法成功看到停留在半空中的蛋白泡尖端。

5,067 瀏覽
avatar
Rose Huang 2 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 滷肉 雞胸肉 家常菜 酸辣湯 娃娃菜 櫛瓜 高麗菜飯 炒飯 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 低脂高蛋白 番茄炒蛋 炒麵 金針菇 南瓜 雞蛋豆腐 台式泡菜 玉米濃湯 餅乾 雞湯 瓜仔肉 鮭魚 地瓜 番茄 涼拌小黃瓜 打拋豬 香菇雞湯 湯麵 蒸蛋 粽子 早餐 排骨 四季豆 馬鈴薯 杏鮑菇 義大利麵 花椰菜 茄子 糖醋排骨 高麗菜 白菜滷 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 菠菜 竹筍 小黃瓜 三杯雞 豆腐