起司核桃魚鬆蛋糕-電子鍋版


Rose Huang
1 食譜 1 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

綜合許多起司蛋糕的創意做法,蛋糕上面配料可隨喜好更改,肉鬆和魚鬆也可以替換唷!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
隨意
麵糊
蛋白糊
起司牛奶
  • 1
    食材全數備妥後,先將起司牛奶的部分依序混合均勻,最後慢慢倒入加熱過的溫牛奶,方便融化其他食材後放涼備用。
  • 2
    將小麥粉和低筋麵粉一起過篩後,分兩次與打散的蛋黃液混合,再將步驟1的起司牛奶混合均勻。
  • 3
    使用打蛋器將蛋白液打成濕性發泡,白砂糖分兩次加入。第一次蛋白略有起泡時加,第二次有看到白色泡時加入剩下砂糖。 完成後將3/1蛋白糊加到麵糊中拌均勻,剩餘量的2/1蛋白糊再次拌勻,最後混合的麵糊倒回蛋白糊中全部慢速混合。
  • 4
    混合後的綜合麵糊此時可以隨喜好拌入打碎的核桃粉(或省略),將麵糊倒入電子鍋一半份量,灑上喜歡的魚鬆/肉鬆,倒入剩下麵糊後再平均放上少許核桃粒進入麵糊表層。 完成後輕扣鍋底讓氣泡消失,放入電子鍋選擇「炊飯」功能鍵,時間到後可用筷子插入測試熟度,若還有濕性麵糊沾黏,可再斟酌(+10分鐘)
  • 5
    出爐後記得要趁熱取出蛋糕體倒扣放涼,冷藏保存約三~五天,電鍋用1/3杯水蒸熱亦可。
小撇步

☆步驟二的麵糊不宜攪拌過久,以免出筋。
☆打蛋白糊時,要注意不要有一丁點蛋黃混入,否則無法成功看到停留在半空中的蛋白泡尖端。

2020/06/02 發表 447 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Rose Huang
1 食譜 1 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉Bosch廚師機茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉晚餐