郭阿均的蛋奶素食遊樂園 45 食譜 447 粉絲 追蹤 豆腐金針漢堡排(使用松珍素絞肉) 描述 現在市面上有很多種的素絞肉,本身就有黏性,用來做成素排,做好放冷凍,要吃時煎一煎,配飯或夾麵包都很好吃喔! #素食 #蔬食 #奶蛋素 22 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 松珍素絞肉 500g 板豆腐 一塊 金針菇 一包 紅蘿蔔 半根 蛋 一顆 麵粉 適量 調味料 鹽 適量 胡椒 適量 薑黃粉 適量 香菇粉 適量 麵衣 地瓜粉 適量 步驟 備料: 1.板豆腐先捏碎,用紗布包起擠去多餘水分。 2.金針菇切末。 3.紅蘿蔔切末。 4.素絞肉擠到攪拌盆中。 將上述材料都加入攪拌盆,再打一顆蛋、加入適當麵粉。 將所有食材、調味料拌勻,調整味道和硬度,太軟的話可再加一些麵粉。 取適當份量,捏成球狀,再壓扁成排,可先冷凍一下讓他成形,再雙面沾上地瓜粉即完成素肉排的半成品,可放冷凍備用。 要吃時將素肉排下鍋油煎(或油炸)即可。 煎好的素肉排可以單吃、配飯、或做成三明治都很好吃😋。 1.6 萬 瀏覽 2020/06/29 發表