花枝絞肉漢堡排(台糖安心豚)

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將切塊的花枝丸塞入漢堡肉內,捏成小小塊,方便食用也不用擔心吃過量喔。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
絞肉(台糖)
300g
醬油
2小匙
胡蘿蔔
一小條
花枝丸
1顆
蛋白
一顆
  • 1
    先備料。 將花枝丸切成小塊(圖片是兩顆的量,但其實一顆就很夠用了) 胡蘿蔔需要先刨絲,但因為家中的工具壞了,所以我直接用切的方式細切。
  • 2
    在絞肉中倒入蛋白、以及兩小匙醬油、跟胡蘿蔔絲、均勻的攪拌至有黏性。
  • 3
    將絞肉包成這樣的團狀,並在裡面塞入花枝丸切塊,接著壓捏的方式將多餘的醬汁瀝掉。 這樣的份量捏小小的大約七個。
  • 4
    熱油鍋後將漢堡排放入,煎到底部有明顯微焦,先用湯匙稍微壓扁、再翻面。
  • 5
    翻面後,這時鍋內的油會變多,稍微翻動平底鍋讓它均勻的煎熟。 為了讓它快熟,我還有稍微蓋上蓋子悶約三分鐘。
  • 6
    都完成後就可以起鍋囉。 最好放張吸油紙或是廚房紙巾讓它不會太油。
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小撇步

記得要捏得紮實點,將醬汁瀝乾才不會煎到一半散開。
若想放入其他蔬菜也可以,但儘可能切得越細越好(塊狀的話絞肉容易散開不好成形)
其實加入醬油的味道就不錯了,若喜歡味道更重一點,可以淋上美乃滋或是番茄醬等調味,灑上胡椒鹽也不錯。

2017/11/24 發表 822 瀏覽
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