濕潤的布朗尼*甜度3/5*


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口感比較濕潤厚重的版本,有一點點甜。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
融化
150克
130克
食材
100克
50克
2克
3顆
5滴
過篩
65克
35克
  • 1
    把所有食材備好,烤箱以180度預熱10分鐘,模具內鋪入烘培紙。
  • 2
    隔水加熱需融化的食材,溫度不能太高以免油水分離,成為甘納許。
  • 3
    將糖粉類及鹽加入甘納許攪拌均勻,同時確認甘納許溫度可以手摸。 蛋一顆一顆加,先在小碗打散、過篩倒入(斷筋)甘納許、攪拌均勻,以此類推三次。 加入香草精,攪拌均勻。 加入篩後的粉類,攪拌均勻,不需太用力以免出筋。
  • 4
    巧克力糊倒入模具後,在表面灑上一點鹽,一點點分散灑上即可。 以180度烤20分鐘,用筷子或籤子戳入取出見無沾黏即可,後馬上取出放涼切塊。
小撇步

使用的模具大小約為29x14公分。

如果喜歡豐富一點的口感,可以在麵糊裡加入巧克力塊或是堅果。

2020/06/02 發表 2,180 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 吳晨佑
    吳晨佑

    好吃

    ET
    作者ET

    謝謝!

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