沙卡蔬卡Chakchouka配山羊奶酪
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沙卡蔬卡Chakchouka（阿拉伯語：شكشوكة）是阿拉伯美食的典型代表，
嘗試看看 簡易經典的異國料理吧！
蛋奶素者可食用。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
-
1準備食材。 -
2將甜紅椒、洋蔥、蒜頭、辣椒、小番茄、山羊奶起司切丁，香芹切碎。 辣椒和甜紅椒需去籽和籽的膜。 將蔬菜湯塊溶在30cc的熱水裡。 烤箱預熱約210度。
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3平底鍋加入橄欖油，中火先炒甜紅椒、洋蔥、蒜頭、辣椒，約2分鐘， 加入小番茄、一半香芹、甜紅椒粉，以及上述30cc的蔬菜湯塊水，中小火拌勻、煮沸，約5分鐘。
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4在鍋中挖出四個比蛋黃大一些些的洞，打入雞蛋，撒上鹽和胡椒粉， 在蛋黃四周放上山羊奶起司，蓋蓋子中小火煮雞蛋約10分鐘， 最後四分鐘開蓋，稍微增加熱量，讓多餘的水分蒸發。 同時，將半長棍麵包放入烤箱約6-8分鐘。
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5盛盤，撒上剩下的新鮮香芹。
小撇步
*此篇使用鍋底直徑20cm的不沾平底鍋。
*沙卡蔬卡的核心食材為雞蛋、甜紅椒、番茄、橄欖油、辣椒、洋蔥和蒜頭。山羊奶酪則可依個人喜好決定是否添加。
*如果沒有使用山羊奶酪，則可加孜然粉或肉豆蔻粉增添風味，與甜紅椒粉同時加入拌炒。
*我這次做的，在蔬菜中挖的雞蛋洞太大了，使得紅色蔬菜在視覺上比例少，請讀者可以自己調整，做出來會更美。
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