沙卡蔬卡Chakchouka配山羊奶酪


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沙卡蔬卡Chakchouka(阿拉伯語:شكشوكة‎)是阿拉伯美食的典型代表,
嘗試看看 簡易經典的異國料理吧!
蛋奶素者可食用。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
主要食材
調味料
些許
些許
些許
  • 1
    準備食材。
  • 2
    將甜紅椒、洋蔥、蒜頭、辣椒、小番茄、山羊奶起司切丁,香芹切碎。 辣椒和甜紅椒需去籽和籽的膜。 將蔬菜湯塊溶在30cc的熱水裡。 烤箱預熱約210度。
  • 3
    平底鍋加入橄欖油,中火先炒甜紅椒、洋蔥、蒜頭、辣椒,約2分鐘, 加入小番茄、一半香芹、甜紅椒粉,以及上述30cc的蔬菜湯塊水,中小火拌勻、煮沸,約5分鐘。
  • 4
    在鍋中挖出四個比蛋黃大一些些的洞,打入雞蛋,撒上鹽和胡椒粉, 在蛋黃四周放上山羊奶起司,蓋蓋子中小火煮雞蛋約10分鐘, 最後四分鐘開蓋,稍微增加熱量,讓多餘的水分蒸發。 同時,將半長棍麵包放入烤箱約6-8分鐘。
  • 5
    盛盤,撒上剩下的新鮮香芹。
小撇步

*此篇使用鍋底直徑20cm的不沾平底鍋。
*沙卡蔬卡的核心食材為雞蛋、甜紅椒、番茄、橄欖油、辣椒、洋蔥和蒜頭。山羊奶酪則可依個人喜好決定是否添加。
*如果沒有使用山羊奶酪,則可加孜然粉或肉豆蔻粉增添風味,與甜紅椒粉同時加入拌炒。
*我這次做的,在蔬菜中挖的雞蛋洞太大了,使得紅色蔬菜在視覺上比例少,請讀者可以自己調整,做出來會更美。

2020/06/01 發表 514 瀏覽
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