有菜有肉有蛋的肉絲蛋炒飯

李佳蓉
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描述

清冰箱、快速上桌,不喜歡吃蔥的可以用豆子達到相同的配色

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

一碗
三條
隨意
兩顆
一匙
適量

步驟

  • 白飯退冰拌鬆,青豆切小段, 肉絲泡水洗淨

  • 鍋中倒一匙油,熱鍋。手距離鍋子五公分能感受到熱度時,轉小火,下肉絲拌炒至稍稍變色

  • 打入一顆蛋,拌炒。 另一顆蛋和青豆打在一起,倒入鍋中翻炒,加鮮味炒手調味

  • 蛋略略炒熟後,放入白飯翻炒到喜歡的口感(ex.粒粒分明) 試味道,不夠可再加一些鹽或黑胡椒提味。 熄火,盛盤上桌

小撇步

玉米、洋蔥、香菇是別道料理剩的。如果要完全復刻,洋蔥、玉米、香菇要在肉絲之前下,稍微炒出香氣後再下肉絲

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