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紅茶的轉雞2020R203

紅茶的轉雞2020R203

描述

跳脫三杯雞傳統的作法,加入了一些變化
在原本色香味就很俱全的三杯雞中添加了老樹紅茶的茶湯和茶葉,使的三杯雞更下飯,口口都吃的到雞肉的香甜和紅茶的茶香,口口都是驚喜

1 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料:馬鈴薯\四季豆\蔥\薑\蒜\老樹紅茶\雞腿肉\麻油\醬油\紹興酒\醬油\米酒

    準備材料:馬鈴薯\四季豆\蔥\薑\蒜\老樹紅茶\雞腿肉\麻油\醬油\紹興酒\醬油\米酒

  • 將雞腿肉切成一口大小,四季豆去掉硬莖,薑切片,蔥切成段,馬鈴薯切滾刀塊

  • 用麻油把薑片和蔥白煸香

    用麻油把薑片和蔥白煸香

  • 煸香後再加入四季豆蒜頭和雞腿肉

    煸香後再加入四季豆蒜頭和雞腿肉

  • 用95度的熱水泡開老樹紅茶,5分鐘後撈去茶葉

    用95度的熱水泡開老樹紅茶,5分鐘後撈去茶葉

  • 加入馬鈴薯和紅茶茶湯

    加入馬鈴薯和紅茶茶湯

  • 收乾後再加入醬油\麻油\米酒，起鍋前再從鍋邊淋入紹興酒增香

    收乾後再加入醬油\麻油\米酒，起鍋前再從鍋邊淋入紹興酒增香

  • 裝盤即可

    裝盤即可

小撇步

1.馬鈴薯不要太早放入鍋中,因為會爛掉,會讓湯汁便黏稠
2.紅茶不要泡太久5分鐘泡出的茶湯最佳
3.加了紹興酒是為了增添香氣
4.用北海道的馬鈴薯是因為高緯度地區的馬鈴薯比較香比較好

4,038 瀏覽
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ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事，運用台灣在地當季食材，能變換出許多可口美味料理，我們是家齊高中餐飲科，從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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