番茄洋蔥雞湯

法國人妻的輕鬆料理
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描述

目前備孕中,家人叫我要多喝四物雞湯,可是法國買不到四物啊~不過我還是可以用現有的材料燉一鍋鮮美雞湯😋
夏天喝雞湯容易覺得膩,所以今天用番茄跟洋蔥燉煮,湯頭鮮美,多喝幾碗也不怕 😘

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

兩顆
一顆
四瓣
少許
少許

步驟

  • 先備料
牛番茄去蒂頭切四半、蒜瓣去皮後拍碎、洋蔥切塊、雞腿洗淨

    先備料 牛番茄去蒂頭切四半、蒜瓣去皮後拍碎、洋蔥切塊、雞腿洗淨

  • 燒一鍋熱水,然後等水滾的過程可以把雞腿剁成小塊,去掉多餘的雞皮,跟肉上黃色的脂肪(這樣湯頭才不會太油膩)
接著水滾後把剁成塊的雞肉下水滾兩分鐘

    燒一鍋熱水,然後等水滾的過程可以把雞腿剁成小塊,去掉多餘的雞皮,跟肉上黃色的脂肪(這樣湯頭才不會太油膩) 接著水滾後把剁成塊的雞肉下水滾兩分鐘

  • 可以看到水面上都是油跟雜質,要把這些油跟雜質都撈起來,撈到後面湯匙撈不起來的部分可以用擦手紙快速滑過水面,吸附剩下的細小雜質跟油

如果沒有把水面上的油跟雜質撈掉,把雞肉撈起時雜質跟油又會附著在肉上,所以要盡量把雜質撈乾淨

    可以看到水面上都是油跟雜質,要把這些油跟雜質都撈起來,撈到後面湯匙撈不起來的部分可以用擦手紙快速滑過水面,吸附剩下的細小雜質跟油 如果沒有把水面上的油跟雜質撈掉,把雞肉撈起時雜質跟油又會附著在肉上,所以要盡量把雜質撈乾淨

  • 接著把蒜瓣、洋蔥、番茄放入電鍋內鍋

    接著把蒜瓣、洋蔥、番茄放入電鍋內鍋

  • 然後把剛剛燙過的雞肉撈起放在洋蔥跟番茄上

    然後把剛剛燙過的雞肉撈起放在洋蔥跟番茄上

  • 接著內鍋放四碗水(大概蓋過8成湯料即可),然後外鍋放兩碗水,接著就讓台灣國寶 “大同電鍋” 啟動,開始燉煮吧!
大約30分鐘左右等到電鍋跳起後不要立刻開蓋,讓雞湯在悶個10分鐘左右再開鍋

    接著內鍋放四碗水(大概蓋過8成湯料即可),然後外鍋放兩碗水,接著就讓台灣國寶 “大同電鍋” 啟動,開始燉煮吧! 大約30分鐘左右等到電鍋跳起後不要立刻開蓋,讓雞湯在悶個10分鐘左右再開鍋

  • 開鍋後試一下味道,依自己的喜歡加入適量鹽巴給黑胡椒,當然不加也是完全沒問題的!

    開鍋後試一下味道,依自己的喜歡加入適量鹽巴給黑胡椒,當然不加也是完全沒問題的!

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