氣炸《古早味甜餅》


劉凱凱
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這是減糖配方喔!
喜歡吃甜的~內餡砂糖可增加到40g
這樣大概就是外面買的甜度了

時間
60 分鐘
食材
外皮
內餡
20g
表面
適量
適量
  • 1
    先將食材都備好 無鹽奶油放至室溫軟化
  • 2
    將外皮的全部材料一起倒進打蛋盆裡 開始用手直接搓揉
  • 3
    揉到成團即可移到揉麵墊上繼續揉麵團
  • 4
    揉到表面光華再放回打蛋盆 並用保鮮膜封起來 靜置30分鐘
  • 5
    時間到就取出麵團 直接搓長後分切成6等份 (可看自己喜歡的大小來分切)
  • 6
    將分切好的麵團分別拿起來 把麵團表皮的部份往外往下包 讓麵團裡面的光滑面出來
  • 7
    覆蓋靜置15分鐘
  • 8
    將麵團拉開 包入砂糖
  • 9
    包成👆這樣 記得要包好喔! 避免烤的時候底部有破洞 裡面的砂糖漿容易流出來
  • 10
    翻過來 正面部份直接沾取黑、白芝麻 此時氣炸鍋可以開始預熱180°
  • 11
    芝麻面超上 用桿麵棍桿平 大概0.5公分厚度
  • 12
    直接放入氣炸鍋 180°/13分鐘
  • 13
    完成囉!
  • 14
    時間到取出放涼 冷卻後就很酥脆囉! 完全冷卻後可放入密封盒裡保存 保持酥脆口感
  • 15
    很酥脆 甜度適中😍
2020/05/30 發表 1,408 瀏覽
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