Q彈香脆年糕蛋餅

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過年期間,家中還有一些甜年糕,未食用的,可以依照想料理的方式,切塊分裝冷凍保存。創意年糕蛋餅,餅皮香脆、內餡Q彈,又是一道另類早餐!

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

甜年糕 適量
1顆
小麥餅皮 1張
黑白芝麻粒 少許
  • 1 1 甜年糕切碎,拌入打散的蛋液
  • 2 2 鍋中倒入少許油,熱油後倒入年糕蛋液,鋪上小麥餅皮,中小火慢煎,蛋熟年糕軟後,翻面,餅皮略煎上色
  • 3 3 年糕蛋餅捲起,切或剪小塊,盛盤灑點芝麻粒即可
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小撇步

1. 小麥餅皮多纖,但使用其他蛋餅皮做也可以
2. 年糕若切太厚,不容易煎軟。在煎的過程,也要注意火候,避免焦了。一些小技巧,就能少油料理
3. 過年甜年糕,未食用,可以先切塊分裝冷凍保存,等想吃時再料理,一樣美味

2016/02/25 發表 1,695 瀏覽

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