鴨媽咪*料理臺 27 食譜 168 粉絲 追蹤 溏心蛋 描述 溏心蛋 #素食 #蔬食 #家常食材 #蛋 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 醬油 半杯 味淋 半杯 水 半杯 米酒 半 糖 30g 八角 1顆 分組1 鹽(水煮蛋要用) 3匙 常溫蛋 8顆 步驟 滷汁先全部煮起來放涼 水 500cc +鹽3匙, 水滾後 放蛋下去 (計時→ 7分鐘) 中間過程一直筷子輕輕攪拌 時間到 逼逼逼 !馬上撈起 (泡冰水)如圖下 放冰水降溫!完全降溫再撥蛋 撥好蛋 !再把蛋放入 已冷卻的滷汁浸泡 隔天就可以吃了 「可以放塑膠袋 空氣擠出、保鮮盒」 (4天內要吃完) 2,774 瀏覽 2020/05/29 發表