蔡 32 食譜 214 粉絲 追蹤 爌肉/滷肉/三層肉 描述 開鍋那刻不需要叫吃飯 各個都會自己上桌 香到家裡的三樓都聞得到🤣 271 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 三層肉 兩條 水煮雞蛋 8顆 蔥段 2~3根 八角 3顆 辣椒 2根 糖 2匙 醬油 適量 米酒 適量 步驟 三層肉切適量大小 把肥的部分先下鍋煸油 (開小火慢慢煸,過程不需要加任何油)等油煸出來在陸續下比較瘦的部分下去炸 煸炸到全部都焦黃就可以將肉撈出,炸出來的油可以留下來炒青菜,建議過一會雜質沉澱在倒也比較不會燙 接著炒糖,糖都融化後就可以下肉拌炒,在下醬油炒香,接著下些米酒、2~3碗水、蔥、八角、辣椒(辣椒粒去掉,小朋友要吃的話一定要買那種不會辣的辣椒或是可以不加) 最後在下一丟丟醬油,怕太鹹的可以陸續加,水煮蛋要丟進去滷喔~我常常滷到一半才想起在角落的蛋🤣🤣🤣,最後蓋上蓋子滷個15-20分,建議丟電鍋滷,不用顧火,肉也更軟更入味 6.6 萬 瀏覽 2021/05/29 發表