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蔡

32 食譜 214 粉絲

爌肉/滷肉/三層肉

爌肉/滷肉/三層肉

描述

開鍋那刻不需要叫吃飯
各個都會自己上桌
香到家裡的三樓都聞得到🤣

271 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

三層肉

兩條
水煮雞蛋

8顆
蔥段

2～3根
八角

3顆
辣椒

2根
糖

2匙
醬油

適量
米酒

適量

步驟

三層肉切適量大小把肥的部分先下鍋煸油（開小火慢慢煸，過程不需要加任何油）等油煸出來在陸續下比較瘦的部分下去炸
煸炸到全部都焦黃就可以將肉撈出，炸出來的油可以留下來炒青菜，建議過一會雜質沉澱在倒也比較不會燙
接著炒糖，糖都融化後就可以下肉拌炒，在下醬油炒香，接著下些米酒、2～3碗水、蔥、八角、辣椒（辣椒粒去掉，小朋友要吃的話一定要買那種不會辣的辣椒或是可以不加）
最後在下一丟丟醬油，怕太鹹的可以陸續加，水煮蛋要丟進去滷喔～我常常滷到一半才想起在角落的蛋🤣🤣🤣，最後蓋上蓋子滷個15-20分，建議丟電鍋滷，不用顧火，肉也更軟更入味

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2021/05/29 發表

蔡 32 食譜 214 粉絲

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爌肉/滷肉/三層肉：俊達一起做

俊達
照著食譜做超好吃～～

留言

共 1 則

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呆呆毛
如果有豬腥味，可以先燙過再下油炸嗎？
3 years ago

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