爌肉/滷肉/三層肉

 蔡
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描述

開鍋那刻不需要叫吃飯
各個都會自己上桌
香到家裡的三樓都聞得到🤣

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

兩條
2~3根
3顆
2根
2匙
適量
適量

步驟

  • 三層肉切適量大小
把肥的部分先下鍋煸油
(開小火慢慢煸,過程不需要加任何油)等油煸出來在陸續下比較瘦的部分下去炸

    三層肉切適量大小 把肥的部分先下鍋煸油 (開小火慢慢煸,過程不需要加任何油)等油煸出來在陸續下比較瘦的部分下去炸

  • 煸炸到全部都焦黃就可以將肉撈出,炸出來的油可以留下來炒青菜,建議過一會雜質沉澱在倒也比較不會燙

    煸炸到全部都焦黃就可以將肉撈出,炸出來的油可以留下來炒青菜,建議過一會雜質沉澱在倒也比較不會燙

  • 接著炒糖,糖都融化後就可以下肉拌炒,在下醬油炒香,接著下些米酒、2~3碗水、蔥、八角、辣椒(辣椒粒去掉,小朋友要吃的話一定要買那種不會辣的辣椒或是可以不加)

    接著炒糖,糖都融化後就可以下肉拌炒,在下醬油炒香,接著下些米酒、2~3碗水、蔥、八角、辣椒(辣椒粒去掉,小朋友要吃的話一定要買那種不會辣的辣椒或是可以不加)

  • 最後在下一丟丟醬油,怕太鹹的可以陸續加,水煮蛋要丟進去滷喔~我常常滷到一半才想起在角落的蛋🤣🤣🤣,最後蓋上蓋子滷個15-20分,建議丟電鍋滷,不用顧火,肉也更軟更入味

    最後在下一丟丟醬油,怕太鹹的可以陸續加,水煮蛋要丟進去滷喔~我常常滷到一半才想起在角落的蛋🤣🤣🤣,最後蓋上蓋子滷個15-20分,建議丟電鍋滷,不用顧火,肉也更軟更入味

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