花生奶油螺絲捲
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好吃的螺絲卷是童年的回憶。以前媽媽會利用冷凍酥皮來製作螺絲卷，先將酥皮烤得酥酥脆脆的再灌入冰涼的鮮奶油，真是好吃! 這款螺絲卷是麵包麵團的作法，鬆軟的麵包體搭配清爽的花生奶油蛋白霜，也別有一番滋味呢~
份量
2
人份
熱量
食材
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1將麵包材料(表面裝飾蛋液除外)放入盆中，攪拌均勻後，揉5~8分鐘至成為均勻光滑的麵團。於室溫發酵至雙倍大。
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2發酵完成後，用手將麵糰的空氣排出，分成2等分，醒15分鐘。
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3模具上塗上一層奶油，並撒上一層麵粉(為了能防沾)。 -
4將麵團搓長，輕輕的捆捲在模具上。麵糰收口朝下。
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5室溫發酵1小時後，表面塗上一層全蛋液。放入預熱至170度C的烤箱中烘烤20分鐘即可出爐脫模。
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6花生奶油蛋白霜製作:鍋中放入糖及水。
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7煮滾至冒大泡泡糖完全溶解即可。
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8蛋白放入盆中，用電動打蛋器打至冒泡後，緩慢地倒入步驟7的糖漿一邊高速打發。
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9打至呈現挺立的尖角。
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10放涼後，加入花生醬和軟化的奶油。
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11將奶油擠入螺絲卷中即可享用!
![[花生奶油蛋白霜]製作:鍋中放入糖及水。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1680587%2F8290d60c068dc8d8.jpg&width=800)
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