香草冰淇淋(含影音連結)

Foodie Sally
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描述

炎炎夏日,來上一球香草冰淇淋好消暑!宅在家也可以自製冰淇淋哦!只需要4種食材,不需專用的機器也可製作出口感綿密奶香十足的香草冰淇淋。
影音食譜:bit.ly/2XurvFQ

步驟

  • 取一湯鍋,倒入牛奶與糖。

    取一湯鍋,倒入牛奶與糖。

  • 切開香草豆莢,取出香草籽,加入至牛奶液中。
(若無香草豆莢可用香草精或香草醬亦是可以)

    切開香草豆莢,取出香草籽,加入至牛奶液中。 (若無香草豆莢可用香草精或香草醬亦是可以)

  • 小火加熱至糖全部融化

    小火加熱至糖全部融化

  • 牛奶液過篩,置旁備用

    牛奶液過篩,置旁備用

  • 在另一個碗裡倒入鮮奶油

    在另一個碗裡倒入鮮奶油

  • 用電動打蛋器將鮮奶油打到全發後加入牛奶液

    用電動打蛋器將鮮奶油打到全發後加入牛奶液

  • 繼續攪打至質地變硬為止。
蓋上保鮮膜,冷凍2小時

    繼續攪打至質地變硬為止。 蓋上保鮮膜,冷凍2小時

  • 2小時後從冷凍取出,用電動打蛋器再攪打一次,其目的是要打入更多的空氣,空氣含量越高,冰淇淋口感更綿密,挖冰淇淋球時也更容易。
完成後再蓋上保鮮膜,再冷凍2小時。

    2小時後從冷凍取出,用電動打蛋器再攪打一次,其目的是要打入更多的空氣,空氣含量越高,冰淇淋口感更綿密,挖冰淇淋球時也更容易。 完成後再蓋上保鮮膜,再冷凍2小時。

  • 2小時後取出冰淇淋做最後一次的攪打約2分鐘

    2小時後取出冰淇淋做最後一次的攪打約2分鐘

  • 裝進適合的保鮮盒或容器,再冷凍最後的4小時

    裝進適合的保鮮盒或容器,再冷凍最後的4小時

  • 人人都喜愛的香草冰淇淋就完成囉!
學會了最基本款的香草冰淇淋,就可以舉一反三發揮創意製作更多驚喜口味(或驚嚇口味😂)的冰淇淋了!
完整影音食譜:bit.ly/2XurvFQ

    人人都喜愛的香草冰淇淋就完成囉! 學會了最基本款的香草冰淇淋,就可以舉一反三發揮創意製作更多驚喜口味(或驚嚇口味😂)的冰淇淋了! 完整影音食譜:bit.ly/2XurvFQ

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Foodie Sally 29 食譜 336 粉絲

個人YouTube 頻道 「Get foodie with Sally」 https://www.youtube.com/channel/UC1f1phuUrUmlsJTo5mGGZfQ/ 料理,就像申論題,以「美味」為主軸,它便有無窮的可能性和無際的伸展力。在這個頻道裡,歡迎您和Sally一起在料理的領域裡,探討這無窮無盡的申論題。

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留言

共 4 則
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  • May Yang
    May Yang

    請問使用香草精需要多少滴?

  • 李羽曦
    李羽曦

    我倒入牛奶後無法打發就放進冷藏等冷了再打 打發後沒多久就油水分離該怎麼辦 目前冰進冷凍了

  • 鮮奶油的乳脂含量沒有40 %以上會怎麼樣嗎

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