巴薩米克醋奶油義大利麵


Cooking with Mia
120 食譜 411 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

香甜的巴薩米克醋混合紅蔥頭、蒜味
超級香
鮮奶油給了濃郁滑順的口感
食譜附上義大利人煮麵的方式
記得肉只是配角 喜歡什麼肉都可以加喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2人份
3片
1大湯匙
4小湯匙
分組1
150-200ml
200ml
一湯匙
5顆
1顆
  • 1
    用什麼肉都可以 像我這次用牛排就先把牛排煎好 也可以用雞、牛、豬肉絲 切片鴨胸和雞腿排也是好選擇
  • 2
    水滾以後 把煮義大利麵的東西全部放在鍋子裡 一人份義大利麵大概是五塊硬幣大小 記得煮少於包裝兩三分鐘 不要煮太軟爛! 不要蓋上蓋子 持續中大火煮 五分鐘後確定一下 接著2分鐘後確定一下麵的硬度 這中間可以開始做醬 記得留一碗煮麵水
  • 3
    用中小火加入奶油 融化以後 加入切碎的紅蔥頭還有蒜頭 喜歡吃辣的可以加辣椒 煮到食材軟了 有一點點焦糖色 就可以放到另外一個碗準備
  • 4
    同一個鍋加入巴薩米克醋 稍微收汁剩下三分之二 煮的過程可能會有一點嗆 這步驟就是要把醋的嗆除掉 只剩下香甜味 不確定的話 你可以試吃 不會太嗆太酸 就可以到下一個步驟
  • 5
    接著加入鮮奶油要快速攪拌 否則鮮奶油會凝固 或油水分離 用中小火 怕不好掌控可以用小火煮 就花的時間比較多一點而已
  • 6
    這步驟就要煮久一點 讓原本湯湯水水的醬煮成濃郁的醬 湯匙滴醬下來會有一點凝固 就完成了 接著加入大量鹽巴還有黑胡椒調味 再加入剛剛煮好的紅蔥頭跟義大利麵混合 會有一點乾 所以加入一大匙的煮麵水 加一點煮麵水 也能讓醬汁和義大利麵完美的融合 這是外國人煮義大利麵很重要的步驟!
  • 7
    試吃一下味道 確定調味沒問題 就完成了! 如果用肉絲 要事先煎好 再加入紅蔥頭的步驟一起加進去
小撇步

YouTube一分鐘食譜:芮琳 Mia Chan
更多食譜美食分享IG:miachan1218

2020/05/24 發表 789 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Cooking with Mia
120 食譜 411 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇nubo藍鯨吸管義大利麵雞腿肉晚餐