月薪嬌妻 103 食譜 480 粉絲 追蹤 蒜頭蛤蜊雞湯 描述 這道菜有很多種做法,我想要的是濃郁的白湯,所以參考網路上各種方式後,以這樣的方式完成,大家也可以試試喔! #家常食材 #海鮮 #蛤蜊 #雞肉 #家常菜 #湯 #雞湯 96 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 土雞 1/2隻 蛤蜊 1斤 蒜頭 1碗 鹽 少許 米酒 150cc 步驟 土雞切塊(較肥的部分切下少許當作雞油),蛤蜊吐沙洗淨,蒜頭整顆去除外皮只切掉蒂頭 熱鍋後放入雞油潤鍋 接著放入土雞塊 煎到雞肉略為變色後,加入蒜頭 拌炒一下,淋入米酒,再炒一下,然後把全部的料倒入湯鍋中 在湯鍋中加水至8分滿,煮滾後關小火,蓋上鍋蓋煮約30分 時間到,加入蛤蜊,蛤蜊一開即可關火(如果雞比較肥,可以把浮出的雞油撈掉一些) 最後試一下味道,可以加點鹽,拌勻即可,完成 小撇步 雞肉不過水川燙,所以要先把雞肉上沾附的血塊洗乾淨,燉煮時撈除的雞油可以用來炒菜,別浪費了 1.6 萬 瀏覽 2020/05/23 發表