簡單的蕃茄炒嫩蛋


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想吃點嫩嫩的炒蛋

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
三顆
3-4湯匙
2-3顆(看大小)
2-3隻
4湯匙
少許
少許
  • 1
    先將食材準備好 蕃茄切厚片 蔥切蔥花
  • 2
    雞蛋加入牛奶 鮮味粉或是鹽巴打散備用
  • 3
  • 4
    蛋液放入 翻炒
  • 5
    大約七分熟 就可以撈出待用 在炒蕃茄的時候 蛋會因為熱度還會再熟 不用擔心會水水的
  • 6
    用原本炒蛋的直接加油
  • 7
    放入蔥花爆香,爆出香味
  • 8
    加入蕃茄拌炒
  • 9
    炒至出水,加入蕃茄醬及糖 拌炒
  • 10
    炒到聞到蕃茄味,加入水約100~150cc,讓蕃茄煮一下入味
  • 11
    調太白粉水
  • 12
    將炒蕃茄勾芡 太白粉下完要攪拌均勻避免太白粉水結塊,攪拌是會有感覺稠度,這時候要試鹹淡,因為蕃茄醬本身有鹹味,如果不夠可以加鮮味粉或是鹽巴做些許調味
  • 13
    放入一開始炒好的蛋
  • 14
    輕壓翻炒,就會散開,稍微煮一下 讓茄汁巴覆上
  • 15
    完成
小撇步

蛋液中加的牛奶可以換成水或是高湯唷

2020/05/22 發表 2,353 瀏覽
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