簡單的蕃茄炒嫩蛋

描述
想吃點嫩嫩的炒蛋
份量
時間
步驟
-
-
雞蛋加入牛奶 鮮味粉或是鹽巴打散備用
-
-
蛋液放入 翻炒
-
大約七分熟 就可以撈出待用 在炒蕃茄的時候 蛋會因為熱度還會再熟 不用擔心會水水的
-
用原本炒蛋的直接加油
-
放入蔥花爆香,爆出香味
-
加入蕃茄拌炒
-
炒至出水,加入蕃茄醬及糖 拌炒
-
炒到聞到蕃茄味,加入水約100~150cc,讓蕃茄煮一下入味
-
調太白粉水
-
將炒蕃茄勾芡 太白粉下完要攪拌均勻避免太白粉水結塊,攪拌是會有感覺稠度,這時候要試鹹淡,因為蕃茄醬本身有鹹味,如果不夠可以加鮮味粉或是鹽巴做些許調味
-
放入一開始炒好的蛋
-
輕壓翻炒,就會散開,稍微煮一下 讓茄汁巴覆上
-
完成
小撇步
蛋液中加的牛奶可以換成水或是高湯唷