鹼粽 (龍眼乾)

Anna Huang
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描述

吃膩紅豆粽鹼粽,今天改做加龍眼乾,內餡可隨個人喜愛做變化,冰冰涼涼 晶瑩剔透 的鹼粽是我們喜愛的甜點。

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

24朵
35g
12片
200g

步驟

  • 將糯米洗淨,泡4小時,瀝乾,加入鹼水充分混均勻,再泡2小時,龍眼乾需先泡開。

    將糯米洗淨,泡4小時,瀝乾,加入鹼水充分混均勻,再泡2小時,龍眼乾需先泡開。

  • 泡過鹼水的糯米顏色比照片黃,先拿2片粽葉(盡量拿一大一小一組),盡量將內餡4朵龍眼乾集中,減少內餡和未熟糯米黏在一起,水煮時怕比較不易熟透。

    泡過鹼水的糯米顏色比照片黃,先拿2片粽葉(盡量拿一大一小一組),盡量將內餡4朵龍眼乾集中,減少內餡和未熟糯米黏在一起,水煮時怕比較不易熟透。

  • 將包好的鹼粽放入滾水中,水要是圖上至少2-3倍,覆蓋後最好高12-15公分,以中小火煮2小時,中間可以反動一下,好時吊起來涼冷,冰過後更好吃。

    將包好的鹼粽放入滾水中,水要是圖上至少2-3倍,覆蓋後最好高12-15公分,以中小火煮2小時,中間可以反動一下,好時吊起來涼冷,冰過後更好吃。

  • 煮好的鹼粽明顯比剛包好大很多。

    煮好的鹼粽明顯比剛包好大很多。

小撇步

以上材料着份量我包了6顆,我們喜歡冰過後,冰冰涼涼;喜歡吃甜,可再沾沙糖,蜂蜜,黑糖蜜等。

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Anna Huang 23 食譜 66 粉絲

平時喜歡研究食譜 ,找尋簡易快速做菜方法,做出心悅目又美味的佳餚。家裡醬料,調味品超過50種,只因醬料真的是料理靈魂之一😄😄

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