咖哩炒螃蟹

牛頭牌 家的美味
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描述

牛頭牌咖哩炒醬
煮火鍋、煲湯 X 炒海鮮、炒肉、炒蔬菜、炒飯麵 X 燒烤醬
• .結合咖哩與沙茶的濃郁香氣,使料理增加獨特的鮮甜口感
• .嚴選上等咖哩粉,香氣持久,口感濃郁
• .省去備料調味麻煩,適用各式炒、煮、湯類料理
• .不添加防腐劑、人工色素

份量

3 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 香菇泡水至軟,紅蘿蔔、洋蔥及香菇切絲,蛋液打散,螃蟹切塊。

    香菇泡水至軟,紅蘿蔔、洋蔥及香菇切絲,蛋液打散,螃蟹切塊。

  • 螃蟹切塊沾上地瓜粉後,放入油鍋炸成金黃色撈起備用。

    螃蟹切塊沾上地瓜粉後,放入油鍋炸成金黃色撈起備用。

  • 熱鍋放入沙拉油,加入打散的全蛋入鍋,炒到蛋酥香後再加入洋蔥絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、肉絲一起用炒至熟。

    熱鍋放入沙拉油,加入打散的全蛋入鍋,炒到蛋酥香後再加入洋蔥絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、肉絲一起用炒至熟。

  • 加入咖哩炒醬炒開後加入 1 大匙水和全部調味料再放入螃蟹炒至水份乾後撒入香菜即可。

    加入咖哩炒醬炒開後加入 1 大匙水和全部調味料再放入螃蟹炒至水份乾後撒入香菜即可。

小撇步

1、處理螃蟹時,先將蟹臍剪掉,打開蟹殼後,小隻螃蟹切對半,大隻則切四塊,螯的部份先敲裂外殼,方便食用。
2、螃蟹先沾上少量的地瓜粉,不須太多,稍待地瓜粉回潮後再炸比較不會掉粉,炸的油量只須至螃蟹一半高的位置,不須過多油即可達到炸的效果。

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