韭香鮮蝦捲
描述
春天的韭菜特別鮮甜，佐以脆口的肥美蝦肉，包在酥脆的春捲皮內一口咬下，炸過的芝麻香充盈舌尖，所有食材完美融合在一起的絕妙滋味，沾一點甜辣醬更是美味!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/3dSjSzg
- 收錄在：【第194週】一週菜單
時間
60
分鐘
步驟
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將韭菜洗乾淨、切碎，加入肉餡攪拌均勻
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蝦仁洗淨擦乾，切成大丁加到韭菜肉餡中，蝦仁切大塊一點口感會比較好，肉餡攪拌均勻後，放入冰箱冰30分，讓餡料入味，冰硬一點也比較好包
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包韭菜鮮蝦捲: 用一點麵粉加水調成麵糊，把春捲皮的其中一角往上折，放入一大匙肉餡，左右往中間折，向前方捲起，收口處沾一點麵糊黏起來
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包好的鮮蝦捲
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包好的芝麻鮮蝦捲
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燒一鍋熱油，油溫不要太高，筷子下去冒小泡即可，將春捲下鍋慢慢炸至金黃酥脆。若油溫太高，春捲皮很快就焦黑但内餡還沒熟透，所以要用中小火慢慢泡熟
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趁熱享用!
小撇步
*沒有要馬上吃的部分，裝入密封袋放入冷凍，要吃的時候直接拿出來炸，不需要退冰
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