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家傳醃冬瓜的瓜仔肉

家傳醃冬瓜的瓜仔肉

描述

婆婆每年夏天都會醃一條長長的冬瓜,就可以有好多罐冬瓜醬,分送親友剛好吃一年

冬瓜醬用途很多,蒸魚、煮湯,最經典的最法就是瓜仔肉囉!

20 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 找個碗公放絞肉,要先退冰才拌的動

    找個碗公放絞肉,要先退冰才拌的動

  • 愛吃蒜頭,所以切了 5 顆

    愛吃頭,所以切了 5 顆

  • 冬瓜醬 長這樣
是將冬瓜曬乾後,用米醬、米酒之類的醃漬,看了很多次都還不會自己做 😂

    冬瓜醬 長這樣 是將冬瓜曬乾後,用米醬、米酒之類的醃漬,看了很多次都還不會自己做 😂

  • 拿出來的冬瓜長這樣,我們習慣把米醬洗掉,然後會切碎

    拿出來的冬瓜長這樣,我們習慣把米醬洗掉,然後會切碎

  • 切碎冬瓜後放到絞肉,接著就開始加調味料們

    切碎冬瓜後放到絞肉,接著就開始加調味料們

  • 所有調味料都加進去囉

    所有調味料都加進去囉

  • 雖然有醬油、米酒、水這些液體,但拌好之後,絞肉會把水分都吸收掉唷

    雖然有醬油、米酒、水這些液體,但拌好之後,絞肉會把水分都吸收掉唷

  • 靜置 10 分鐘,然後放電鍋,外鍋 2 杯水

    靜置 10 分鐘,然後放電鍋,外鍋 2 杯水

  • 電鍋跳起,確認中心都有熟透就 Ok 囉

    電鍋跳起,確認中心都有熟透就 Ok 囉

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