乾爽的抹茶布朗尼*甜度2.5/5*


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一樣是外酥脆內鬆軟的口感,不過偏乾爽,加上淡淡的抹茶香氣!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
融化
打發
2顆
50克
20克
過篩
50克
20克
  • 1
    把所有食材備好,烤箱以180度預熱10分鐘,模具內鋪入烘培紙。
  • 2
    隔水加熱需融化的食材,溫度不能太高以免油水分離,成為甘納許。
  • 3
    用大碗或大盆,將需打發食材打至微變白並冒泡,糖分三次加入,整體不需過度打發。 將甘納許由盆邊倒入後,輕輕攪拌均勻。 再倒入過篩粉類,以切拌的方式拌至無粉狀。
  • 4
    巧克力糊倒入模具,放入烤箱以180度烤20分鐘,用筷子或籤子戳入取出見無沾黏即可,後取出放涼切塊。
小撇步

使用的模具約為14x14公分的寬度。

用白巧克力的話烤出來的顏色會比較好看。

2020/05/14 發表 1,531 瀏覽
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