麻婆豆腐
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自己終於完成夢寐以求的一道辣味料理了(感動)
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1備料：豆腐切塊、蒜末、蔥末 -
2熱鍋翻炒豬絞肉 (若豬絞肉瘦肉較多，可加少許油；反之肥肉較多，加熱中即可逼出油脂，就無需在添加食用油了)
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3絞肉開始變白，加入3大匙豆瓣醬炒出辣油醬香
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4加入蒜末炒香
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5加入水約300cc、豆腐煮滾後 加入醬油、鹽、糖，嚐試調味口感 太白粉水勾芡攪拌
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6花椒粒可加可不加 (加入會在食用過程中咬到小顆粒，如不喜歡這樣感覺，就不要加)
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7放入蔥花
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8盛盤上菜
小撇步
豆腐切塊後，可先滾水加鹽稍微煮過，這樣的口感，豆腐比較能吸收烹調中的湯汁較為入味。
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