麻婆豆腐


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自己終於完成夢寐以求的一道辣味料理了(感動)

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1盒
100g
3大匙
適量
少許
1大匙
1小匙
1小匙
少許
適量
  • 1
    備料:豆腐切塊、蒜末、蔥末
  • 2
    熱鍋翻炒豬絞肉 (若豬絞肉瘦肉較多,可加少許油;反之肥肉較多,加熱中即可逼出油脂,就無需在添加食用油了)
  • 3
    絞肉開始變白,加入3大匙豆瓣醬炒出辣油醬香
  • 4
    加入蒜末炒香
  • 5
    加入水約300cc、豆腐煮滾後 加入醬油、鹽、糖,嚐試調味口感 太白粉水勾芡攪拌
  • 6
    花椒粒可加可不加 (加入會在食用過程中咬到小顆粒,如不喜歡這樣感覺,就不要加)
  • 7
    放入蔥花
  • 8
    盛盤上菜
小撇步

豆腐切塊後,可先滾水加鹽稍微煮過,這樣的口感,豆腐比較能吸收烹調中的湯汁較為入味。

2020/05/14 發表 1,711 瀏覽
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