清蒸沙公
描述
很多人都愛肥碩沙公的美妙滋味，但在餐廳吃往往荷包都會大失血。其實在家裡料理並沒有那麼難，二隻沙公就能做出三吃，讓全家吃的超開心^^
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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挑一隻肥美活沙公，放進冷凍庫15分鐘使之凍昏，再將剪刀(筷子)由口器插入使心臟停止。接著由頭部把蟹殼使力將上下殼撥開，拿出牙刷把殼刷洗乾淨。
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將沙公上殼的消化系統，下殼的腮、心臟和尖臍除去。
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注意洗上殼和蟹身時，水開小一些，免得蟹膏被水沖走。
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大螯腳先用硬物敲碎(我是用鐵製開瓶器)，先敲破，蒸熟時才方便食用。
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電鍋先預熱，待鍋熱時再放入沙公，蒸15分鐘即可食用。
小撇步
詳情參閱 http://ppt.cc/0ceRD ，還可以做沙公粥和沙公火鍋喔！
