秋炒沙蟹

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是這個季節沒錯🍂🍁,秋蟹🦀正好吃~要怎麼吃🍴呢?

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

沙公沙母蟹 1~2隻
米酒(去腥味) 適量
洋蔥(切長條) 一個
雞蛋(打散) 1~2個
麻油&橄欖油 適量
蔥段,薑蒜末,辣椒 適量
沙茶醬,九層塔 適量
  • 1拿小刷子刷洗蟹殼,按著蟹殼蟹腳剪下清洗乾淨備用,我會淋一點點米酒去腥味,
  • 2用麻油炒洋蔥,蛋,薑蒜辣椒,一起爆炒後,放入沙蟹快炒再加如蔥段,沙茶全部一起翻炒最後放九層塔拌勻起鍋,善用蟹殼蟹腳擺盤即可。
  • 3
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小撇步

蟹殼片下鍋超炒一下就可以先拿起來,做最後翻炒後擺盤。
蟹的清洗很重要,小心刺。

2017/11/07 發表 119 瀏覽

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