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Feng Lin
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涼拌四季豆

涼拌四季豆

描述

四季豆以汆燙的方式去莢生感，漂涼後再與香辛料拌勻，帶著蒜香微辣脆口的四季豆，非常清爽美味！
歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備所有食材，清理與清洗之。

    1.準備所有食材，清理與清洗之。

  • 2.四季豆去頭尾與莖膜折長條段。

    2.四季豆去頭尾與莖膜折長條段。

  • 3.青蔥切蔥花，蒜頭切末，辣椒切圓片。

    3.青蔥切蔥花，蒜頭切末，辣椒切圓片。

  • 4.備冷(冰)開水。

    4.備冷(冰)開水。

  • 5.先起一鍋水(水1000cc+1/2茶匙鹽)，開中火煮滾，放入四季豆汆燙約3-4分鐘(至無莢生感即可)，關火。

    5.先起一鍋水(水1000cc+1/2茶匙鹽)，開中火煮滾，放入四季豆汆燙約3-4分鐘(至無莢生感即可)，關火。

  • 6.撈起瀝掉水份，放入步驟4.冰水中漂涼。

    6.撈起瀝掉水份，放入步驟4.冰水中漂涼。

  • 7.再起鍋，開中小火，倒入1-1.5大匙的油，燒熱(鍋邊有油紋出現，約180度c)。

    7.再起鍋，開中小火，倒入1-1.5大匙的油，燒熱(鍋邊有油紋出現，約180度c)。

  • 8.將熱油倒入步驟3.的辛香料中(蔥花/蒜末/辣椒)，再加入鹽拌勻。

    8.將熱油倒入步驟3.的辛香料中(蔥花/蒜末/辣椒)，再加入鹽拌勻。

  • 9.再將漂涼瀝乾的四季豆(步驟6.)加入，撒上黑胡椒粒與香油拌勻即完成。

    9.再將漂涼瀝乾的四季豆(步驟6.)加入，撒上黑胡椒粒與香油拌勻即完成。

  • 10.盛盤上桌。

    10.盛盤上桌。

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Feng Lin 1,302 食譜 1.3 萬 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Judy Wang
    Judy Wang

    謝謝你哦

  • Judy Wang
    Judy Wang

    你好 如果熱油後直接將辛香料入鍋稍微爆香再倒入四季豆伴呢？

    Feng Lin
    作者Feng Lin

    您好！ 這樣也是可以哦！

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