Emily*青龍椒鑲肉*

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青龍椒其實叫作糯米椒 這種小青椒最適合鑲著肉吃了 是道又下飯又美觀又放的上台面的宴客菜喔!

食材

角椒 4條
絞肉 150g
醃料
醬油 1大匙
太白粉 1大匙
白胡椒粉 適量
蒜末 適量
調味料
紅糖 1小匙
黑豆鼓 1茶匙
醬油 1茶匙
適量
  • 1 將絞肉與醃料均勻攪拌放置一會兒
  • 2 青龍椒去蒂頭去籽清洗後 慢慢將醃過的絞肉塞進椒裡 要盡量往裡面塞口感才會一致喔! 封口處要沾些太白粉讓絞肉與椒不容易脫落
  • 3 起一油鍋將塞好絞肉的青龍椒通通下鍋 每一面都煎一煎讓絞肉和椒不脫落直到煎軟椒的表面
  • 4 加入調味料滾煮到椒面軟即可起鍋
  • 5 裝盤囉!
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小撇步

塞絞肉的時候用筷子把絞肉搓進去就不會有空隙了!

2012/12/07 發表 6,422 瀏覽

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