Emily*青龍椒鑲肉*
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青龍椒其實叫作糯米椒 這種小青椒最適合鑲著肉吃了 是道又下飯又美觀又放的上台面的宴客菜喔!
食材
角椒
4條
絞肉
150g
醃料
醬油
1大匙
太白粉
1大匙
白胡椒粉
適量
蒜末
適量
調味料
紅糖
1小匙
黑豆鼓
1茶匙
醬油
1茶匙
水
適量
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1將絞肉與醃料均勻攪拌放置一會兒
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2青龍椒去蒂頭去籽清洗後 慢慢將醃過的絞肉塞進椒裡 要盡量往裡面塞口感才會一致喔! 封口處要沾些太白粉讓絞肉與椒不容易脫落
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3起一油鍋將塞好絞肉的青龍椒通通下鍋 每一面都煎一煎讓絞肉和椒不脫落直到煎軟椒的表面 -
4加入調味料滾煮到椒面軟即可起鍋
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5裝盤囉!
小撇步
塞絞肉的時候用筷子把絞肉搓進去就不會有空隙了!