焦糖布丁🍮(電鍋版)


雨
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利用電鍋做焦糖布丁🍮好方便
冰至冰箱夏天冰冰涼涼軟Q的口感,大人小孩都喜歡😘

份量
6 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
焦糖體
布丁體
3顆
450ml
80ml
  • 1
    (焦糖體製作) 常溫水+糖在鍋中煮置糖融化
  • 2
    糖左右搖晃以免燒焦,用中小火加熱,一旦開火後就不要調整溫度,糖的受熱會更平均,糖煮置棕色後離火
  • 3
    加入熱水,攪均勻 (加入熱水請小心,糖漿容易濺起) 煮好的糖漿可以利用筷子沾了放入冰水中看是否會凝固
  • 4
    將糖液倒入布丁杯中,放涼之後放置冷凍庫使糖液凝固
  • 5
    (布丁體製作) 在鍋中打入雞蛋,攪均勻備用
  • 6
    牛奶裡加入糖,用小火攪拌至糖融化,不要太高溫喔!放涼備用
  • 7
    放涼牛奶緩緩加入蛋液中,攪勻
  • 8
    將牛奶+蛋液混合好的布丁液過篩3次(口感較好)
  • 9
    將布丁液倒入布丁杯中
  • 10
    將錫箔紙覆蓋布丁杯
  • 11
    大同電鍋加入架子,倒入一杯的水,將布丁杯放入
  • 12
    利用筷子,讓電鍋留點細縫,按下煮飯鍵,煮至煮飯鍵跳起
  • 13
    電鍋拿出,放涼冰至冰箱就完成囉!
小撇步

可加入香草莢或香草精
增加一點味道

2020/05/10 發表 1,745 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Tori Tori 鳥鳥
    Tori Tori 鳥鳥

    很讚的食譜!謝謝分享^^
    我剛發佈了一則巴斯克焦香起司蛋糕的食譜~歡迎來參觀&互相追蹤٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

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