梅子鳳梨醬,梅子醬蒸魚


野犬
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鄰居送來一大罐釀過梅子醋的梅子,一看這一大罐短期內一定是吃不完,就來做成梅子醬。
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時間
45 分鐘
食材
640g
150g
75g
60g
100cc
  • 1
    釀過梅子醋剩下的梅子。
  • 2
    將梅子肉和梅子籽分離。
  • 3
    梅子籽加100cc的水,煮滾,將附在籽子上的梅肉煮下來。
  • 4
    梅子肉加入切碎的鳳梨,小火慢慢熬煮。
  • 5
    將煮過梅子籽的湯汁倒入梅子肉的鍋內。
  • 6
    加入冰糖小火慢慢拌煮,將糖煮融,果醬收汁變稠。
  • 7
    大約煮了30-40分鐘果醬已經很稠了,加入蜂蜜。
  • 8
    將蜂蜜拌勻後就熄火。
  • 9
    將果醬趁熱裝瓶後,蓋蓋倒放放涼。
  • 10
    果醬酸酸甜甜可以塗醬,泡茶也很棒,用於料理也是可以。
  • 11
    魚肉抹上米酒,放上薑片,將梅子醬塗抹在魚肉上,入鍋蒸熟。
  • 12
    蒸好的魚肉有梅子酸甜,蒸出的湯汁酸酸甜甜又有鮮味,好吃。
2020/05/08 發表 346 瀏覽
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