不浪費的鹹蛋黃


戚小媽
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炒菜烹調專用又不浪費蛋白的鹹鴨蛋

份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
12-14顆
適量
一張
  • 1
    把蛋白跟蛋黃分開不要特意去拉蛋帶~
  • 2
    紗布或棉布鋪在竹網上,灑一層鹽巴放上鴨蛋黃再撒上一層鹽巴
  • 3
    放到冰箱裡面 大澳地區是放在太陽底下曬
  • 4
    冬天的時候我是放著在窗戶邊讓他自然風乾就比較不會龜裂夏天因為怕壞掉所以放在冰箱風乾
  • 5
    炒菜烹調的時候很好用但是這個不適合拿來做點心因為是扁的
  • 6
    蛋白可以拿來滷
  • 7
    鹹蛋黃炒蔥也很好吃
  • 8
    做金沙透抽
  • 9
    炒絲瓜也好吃
  • 10
    鍋中的起泡性很好炒菜或者做鹹蛋黃醬都很好
小撇步

鹽巴上下都薄薄的一層就好了放好就不要再移動了才不會破掉
在冰箱大概三4天按下去中間也硬硬的就可以了收藏起來放冷凍庫

2020/05/08 發表 509 瀏覽
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