[台酒泡麵]花雕雞蔬菜三色蛋
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描述
因為最近蛋荒結束了, 可以開始大口吃蛋了, 剛好利用這機會把之前買的皮蛋, 鹹蛋一次出清, 搭配上台酒的花雕雞麵以及現有的蔬菜來作成特別版的花雕雞蔬菜三色蛋, 簡單又好吃
- 已參加：台酒泡麵新煮藝 食譜募集中
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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這次食材就剛好是冰箱有的, 把蔬菜都切成小丁就差不多準備好了,若用冷凍三色蔬菜取代也可以, 方便又快速。
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接著把雞蛋先打在大碗裡。皮蛋&鹹蛋則是去殼切大塊。
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介紹[台酒花雕雞麵]內容。這裡面除了乾燥麵條之外、花雕調理包、調理油(佐料)包、調味粉包、還有花雕酒的料理酒包。
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然後來準備麵條, 先將[台酒花雕雞麵]打開, 把麵條放到大碗中, 放入調理油包及調味粉包, 沖入300cc熱水。蓋上蓋子靜置3分鐘後, 把湯汁及食材先瀝出後把麵條跟調味料先拌勻稍微放涼備用。
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先把雞蛋打散後, 加入花雕雞調理包、還有花雕酒的料理酒包以及除了蔥花之外的所有蔬菜丁後拌勻即可。
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等湯汁放涼一點, 把麵條剪小條, 各個處理好的半成品備好就可以開始組裝了。
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因為我要擺盤裝飾所以用烘焙紙鋪在烤盤上, 若沒有要切塊可以用深碗或耐熱玻璃保鮮盒來作。 先把處理好的麵條鋪在最下層, 再鋪上皮蛋&鹹蛋, 最後倒上拌好的蔬菜蛋液後把烤盤輕敲即可。
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放入預熱好的蒸鍋中大火蒸15分鐘到蛋液完全凝固為止。
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蒸好的花雕雞蔬菜三色蛋可以灑上蔥花後直接享用, 若是要宴客擺盤則要等到三色蛋完全涼透後, 再移到砧板上用刀小心的切成塊狀, 然後再灑上蔥花即可。這個可以作多一些冷著吃熱著吃都可以。
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![然後來準備麵條, 先將[台酒花雕雞麵]打開, 把麵條放到大碗中, 放入調理油包及調味粉包, 沖入300cc熱水。蓋上蓋子靜置3分鐘後, 把湯汁及食材先瀝出後把麵條跟調味料先拌勻稍微放涼備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2273703%2Ff7336b5560de886b.jpg&width=800)
