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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,096 粉絲

泰式涼拌鴨蛋(簡易版)

泰式涼拌鴨蛋(簡易版)

描述

家人為了買雞蛋四處奔波,決定做一道清爽開胃的鴨蛋料理犒賞他們的辛勞🥹

🥚相關食譜:「日式溏心蛋/味つけ玉子」、「茶葉蛋」、「水波蛋(蛋包)家常做法」、「家常水蒸蛋(微波爐)」、「菠菜蒸蛋(奶蛋素)」、「鮮菇蒸蛋」

11 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

[醃料]

步驟

  • 水滾加白醋,用湯勺輕輕放入鴨蛋,小火煮9~10分鐘(7分熟)後用冰塊水浸泡

    水滾加白醋,用湯勺輕輕放入鴨蛋,小火煮9~10分鐘(7分熟)後用冰塊水浸泡

  • 魚露、砂糖、味精、檸檬汁調勻,加入洋蔥絲、番茄丁、辣椒末、芹菜末醃漬備用

    魚露、砂糖、味精、檸檬汁調勻,加入洋蔥絲、番茄丁、辣椒末、芹菜末醃漬備用

  • 鴨蛋剝殼、洗淨,再用棉線對剖

    鴨蛋剝殼、洗淨,再用棉線對剖

  • 淋上醃料,冰鎮半小時以上即可享用

    淋上醃料,冰鎮半小時以上即可享用

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,096 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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