鳞片炸雞腿(氣炸鍋)

三寶媽の阮叨灶咖
70 食譜 295 粉絲

份量

2 人份

食材

4支
1碗公
炸雞裹粉
醃料
適量
適量
1大匙
適量

步驟

  • 雞腿表面劃幾刀,與醃料一起放入密封袋馬殺雞一下,冷藏(最好醃隔夜)

    雞腿表面劃幾刀,與醃料一起放入密封袋馬殺雞一下,冷藏(最好醃隔夜)

  • 炸雞裹粉全部調好備用

    炸雞裹粉全部調好備用

  • 清水盆灑入一小把事先調好的炸雞裹粉拌一下

    清水盆灑入一小把事先調好的炸雞裹粉拌一下

  • 雞腿埋入炸雞粉內,手勢以插入翻起按壓,插入再挑起,反覆數次

    雞腿埋入炸雞粉內,手勢以插入翻起按壓,插入再挑起,反覆數次

  • 抖掉多餘粉後放入清水盆2秒,浸濕雞腿後瀝乾水,再丟回去炸粉盆裹乾炸粉以同樣手法裹勻炸粉

    抖掉多餘粉後放入清水盆2秒,浸濕雞腿後瀝乾水,再丟回去炸粉盆裹乾炸粉以同樣手法裹勻炸粉

  • 雞腿此時呈現裹滿粉的狀態,放入氣炸鍋等待反潮

    雞腿此時呈現裹滿粉的狀態,放入氣炸鍋等待反潮

  • 氣炸鍋 120度10分鐘➡噴油160度4分鐘➡翻面160度4分鐘

小撇步

✍裹粉手法才是鱗片關鍵
✍同樣裹粉法亦可入油鍋炸方式進行

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三寶媽の阮叨灶咖 70 食譜 295 粉絲

阿母不是正在料理,就是在準備料理的路上🤣 不專業食譜分享🙅‍♀

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