豆乾炒肉絲

Alice
9 食譜 21 粉絲

食材

65克
4片
40公克
2支
適量
1瓣
1條
1/2匙
1/2匙
10ml
10ml
少許
醃醬
10ml
5ml
1/2小匙
1/2小匙
10ml
看全部食材 

步驟

  • 豬里肌切絲,後醃漬。加入醃料後快速攪拌(打水),水分打進肉裡後冷藏20分鐘。

  • 豆乾、芹菜、黑木耳、香菜梗、辣椒切絲,大蒜去皮後切片。

  • 準備一鍋沸水,放入豆乾後關火,泡10分鐘去豆腥味,泡完後撈出備用。

  • 起油鍋下豬絞肉絲,炒至八分熟起鍋備用。轉小火下油,下蒜片爆香,有蒜片香氣後下豆乾絲拌炒,加醬油、水,稍微拌炒至聞到醬油香氣,有香氣之後下黑木耳絲、豬肉絲、芹菜絲、香菜絲、辣椒絲拌炒,最後起鍋前調味拌炒(加鹽、白胡椒粉)

  • 關火後可加少許白芝麻油增添香氣

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Alice
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留言

共 1 則
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  • 大桌
    大桌

    菜品肯定很好吃但是完成的作品看起來太模糊很可惜

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