低醣豆乳布丁
描述
無砂糖的豆乳布丁，口感綿柔不輸鮮奶油：)
份量
3
人份
食材
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2顆
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160ml
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20g
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1t
步驟
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豆乳隔水溫熱加入羅漢果糖攪拌融化，並加入香草精。
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雞蛋打散成蛋液後加入調味好的豆乳。
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布丁液過篩。
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倒入布丁容器，此材料可做3個布丁杯。
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杯口蓋上錫箔紙後放入電鍋，外鍋加半杯量米杯水（蒸太久會產生氣孔）。
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蒸的時候用筷子架出一個縫隙，電鍋跳起來即可將布丁拿出，放涼後冷藏。
小撇步
我比較不耐甜，這甜度吃起來普通而已，吃比較甜的朋友羅漢果糖可加至25-30g試試：)
之前嘗試過用清清如水的豆漿或鮮奶油，各有風味，喜歡奶香和紮實口感可用乳脂豐富的鮮奶油，喜歡軟綿蒸蛋口感可用清淡豆漿，我這次用二吉軒豆乳質地偏濃郁，口感有點近似鮮奶油但比較清爽噢~
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