低醣豆乳布丁

EvaEva
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描述

無砂糖的豆乳布丁,口感綿柔不輸鮮奶油:)

份量

3 人份

步驟

  • 豆乳隔水溫熱加入羅漢果糖攪拌融化,並加入香草精。

    豆乳隔水溫熱加入羅漢果糖攪拌融化,並加入香草精。

  • 雞蛋打散成蛋液後加入調味好的豆乳。

    雞蛋打散成蛋液後加入調味好的豆乳。

  • 布丁液過篩。

    布丁液過篩。

  • 倒入布丁容器,此材料可做3個布丁杯。

    倒入布丁容器,此材料可做3個布丁杯。

  • 杯口蓋上錫箔紙後放入電鍋,外鍋加半杯量米杯水(蒸太久會產生氣孔)。

    杯口蓋上錫箔紙後放入電鍋,外鍋加半杯量米杯水(蒸太久會產生氣孔)。

  • 蒸的時候用筷子架出一個縫隙,電鍋跳起來即可將布丁拿出,放涼後冷藏。

    蒸的時候用筷子架出一個縫隙,電鍋跳起來即可將布丁拿出,放涼後冷藏。

小撇步

我比較不耐甜,這甜度吃起來普通而已,吃比較甜的朋友羅漢果糖可加至25-30g試試:)

之前嘗試過用清清如水的豆漿或鮮奶油,各有風味,喜歡奶香和紮實口感可用乳脂豐富的鮮奶油,喜歡軟綿蒸蛋口感可用清淡豆漿,我這次用二吉軒豆乳質地偏濃郁,口感有點近似鮮奶油但比較清爽噢~

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