低醣豆乳布丁


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無砂糖的豆乳布丁,口感綿柔不輸鮮奶油:)

份量
3 人份
  • 1
    豆乳隔水溫熱加入羅漢果糖攪拌融化,並加入香草精。
  • 2
    雞蛋打散成蛋液後加入調味好的豆乳。
  • 3
    布丁液過篩。
  • 4
    倒入布丁容器,此材料可做3個布丁杯。
  • 5
    杯口蓋上錫箔紙後放入電鍋,外鍋加半杯量米杯水(蒸太久會產生氣孔)。
  • 6
    蒸的時候用筷子架出一個縫隙,電鍋跳起來即可將布丁拿出,放涼後冷藏。
小撇步

我比較不耐甜,這甜度吃起來普通而已,吃比較甜的朋友羅漢果糖可加至25-30g試試:)

之前嘗試過用清清如水的豆漿或鮮奶油,各有風味,喜歡奶香和紮實口感可用乳脂豐富的鮮奶油,喜歡軟綿蒸蛋口感可用清淡豆漿,我這次用二吉軒豆乳質地偏濃郁,口感有點近似鮮奶油但比較清爽噢~

2020/05/03 發表 932 瀏覽
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