《親子料理》低糖布丁~簡單
描述
今天蹲家裡女兒說想要做烘焙, 我想最簡單的應該就是這個了, 家裡還有一些海藻糖跟椰子花蜜糖, 就來試是吧!^^, 還重本下了一整支香草莢呢!外面哪裡吃的到那麼香的啦~
步驟
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製做焦糖漿, 鍋裡放椰子糖&水(Coconut Sugar, 我是在外勞的雜貨店買到的, 台灣也有些網購可買的到椰子花蜜糖),
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中火煮到茶色離火
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小廚師上場, 製做布丁液, 只要讓她安安靜靜的把蛋跟海藻糖攪拌混合就好(海藻糖是粉狀, 較為細緻, 所以我是沒有過篩, 可是若遇潮會結塊還是要過篩一下)
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小鍋裡將牛奶跟香草豆莢的內籽刮出溫熱 (不要煮沸, 不然到時候加到蛋液會變蛋花湯@@)
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加入一大匙的啤酒/萊姆酒/威士忌, 家裡有甚麼家甚麼, 我加的是啤酒
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把溫熱好的牛奶跟蛋液慢慢的倒入混合, 要慢慢的喔!
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把蛋液用小網子過篩倒入布丁容器裡
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烤箱法: 用深烤箱盤倒入1/2高度的熱水, 放入布丁液膜具, 放進烤箱170度烤約30分鐘: 電鍋蒸法: 放入電鍋隔水蒸約 10~15分鐘
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烤好後淋上焦糖漿完成^^~
小撇步
* 椰子糖=Coconut Sugar=椰子花蜜糖, 是一種低GI的糖
* 海藻糖,較為細緻, 粉狀, 一般烘焙材料店有賣
* 香草莢可用香草精代替, 約1茶匙
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![[MAYI] 低糖焦布丁(生酮)](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F237570%2F7bfb4e222d01c8c0.jpg&width=200)
