《親子料理》低糖布丁~簡單

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今天蹲家裡女兒說想要做烘焙, 我想最簡單的應該就是這個了, 家裡還有一些海藻糖跟椰子花蜜糖, 就來試是吧!^^, 還重本下了一整支香草莢呢!外面哪裡吃的到那麼香的啦~

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

雞蛋 1顆
全脂牛奶 1杯
海藻糖 25g
香草莢 1支
啤酒/蘭姆酒/威士忌 1大匙
焦糖漿
椰子糖 20g
2大匙
  • 1製做焦糖漿, 鍋裡放椰子糖&水(Coconut Sugar, 我是在外勞的雜貨店買到的, 台灣也有些網購可買的到椰子花蜜糖),
  • 2中火煮到茶色離火
  • 3小廚師上場, 製做布丁液, 只要讓她安安靜靜的把蛋跟海藻糖攪拌混合就好(海藻糖是粉狀, 較為細緻, 所以我是沒有過篩, 可是若遇潮會結塊還是要過篩一下)
  • 4小鍋裡將牛奶跟香草豆莢的內籽刮出溫熱 (不要煮沸, 不然到時候加到蛋液會變蛋花湯@@)
  • 5加入一大匙的啤酒/萊姆酒/威士忌, 家裡有甚麼家甚麼, 我加的是啤酒
  • 6把溫熱好的牛奶跟蛋液慢慢的倒入混合, 要慢慢的喔!
  • 7把蛋液用小網子過篩倒入布丁容器裡
  • 8烤箱法: 用深烤箱盤倒入1/2高度的熱水, 放入布丁液膜具, 放進烤箱170度烤約30分鐘: 電鍋蒸法: 放入電鍋隔水蒸約 10~15分鐘
  • 9烤好後淋上焦糖漿完成^^~
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小撇步

* 椰子糖=Coconut Sugar=椰子花蜜糖, 是一種低GI的糖
* 海藻糖,較為細緻, 粉狀, 一般烘焙材料店有賣
* 香草莢可用香草精代替, 約1茶匙
*

2016/05/14 發表 3.3 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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烘培材料店會有 新鮮香草莢

1 年前
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家樂福上次有看到 有在賣唷

2 年前
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好市多也有賣~

2 年前
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請問哪裡買得到香草莢

2 年前