電鍋香草嫩布丁 (生酮/低醣)


Victoria Jian
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2020/1/12製作、1/13才吃得到的點心食譜。重要提醒請見小撇步

份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
3顆
200cc
100cc
30克
5cc
  • 1
    準備好全部的食材
  • 2
    鮮奶油加入赤藻糖醇後,微微火加熱,攪拌把糖溶化在鮮奶油中。不要把鮮奶油煮沸了,只要糖全部溶化就可以了
  • 3
    另一邊取一碗,把三個全蛋和牛奶混合打勻
  • 4
    然後把上述2加入上述3中:「熱的」慢慢加入「冷的」。如果反過來,可能會出現蛋花湯
  • 5
    然後過篩。過篩可以讓吃起來口感更綿密
  • 6
    過篩2次,第二次的過篩要倒入一個可以放電鍋的容器
  • 7
    過篩後加入香草精,輕輕攪拌均勻
  • 8
    蓋上鋁箔紙後,放入電鍋,外鍋一杯水蒸熟。 電鍋跳起後,先不要拿出來,把鋁箔掀開,看看中心的表面有沒有凝結,如果還是水水的,就再放半杯水再蒸5分鐘。我的6人份電鍋共蒸了20分鐘
  • 9
    拿出來後,放冷後放入冰箱冷藏。
  • 10
    6~8小時後冰透就可以吃了,這就是我的電鍋香草嫩布丁!
小撇步

1. 鮮奶油的比較越高會越綿密,但是就會越油
2. 生酮者可以全部用鮮奶油
3. 「熱的」鮮奶油慢慢加入「冷的」牛奶。如果反過來,可能會出現蛋花湯

2020/01/14 發表 406 瀏覽
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電鍋香草嫩布丁 (生酮/低醣) 2020/1/12製作、1/13才吃得到的點心食譜。重要提醒請見小撇步