氣炸鍋:咸脆花生


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我媽媽喜歡吃零食果仁,常常在超市買那些一桶桶的,不過又油又咸又熱氣,既然買了氣炸鍋,就做點健康的給她吃~這個咸脆花生少鹽少油,美味香脆,做法簡單,快點做來試試吧~

份量
2 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    花生洗淨表面灰塵,浸淡鹽水約20分鐘
  • 2
    倒去鹽水,用廚房紙盡量吸乾水份
  • 3
    花生放入氣炸鍋,用80度風乾花生15分鐘至表面乾爽
  • 4
    調較氣炸鍋至200度及10分鐘,打開搖勻或用筷子炒勻,再調至180度及15分鐘繼續炸至花生呈金黃色即成,倒出來放至微暖時下鹽(或其他香料)調味,放至完全涼透。
小撇步

1.花生先浸鹽水可入味。
2.風乾花生至表面乾爽可令花生炸後更鬆脆。
3.不同品牌的氣炸鍋溫度不盡相同,朋友們要彈性調較時間長短,以免成品不夠脆或燒焦。
4.花生出鍋不要馬上吃,要放至完全涼透才會鬆脆可口。
5.花生連衣一齊炸,可避免燒焦;若真的不小心燒焦了,也可以去衣吃。

2020/05/02 發表 922 瀏覽
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