[Lisa點菜]拉麵好朋友-糖心蛋-


收藏 1,442 留言 7
9 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

姊妹Lisa想吃的糖心蛋,半熟的蛋泡在鹹鹹甜甜的醬汁中,吃起來好開心,若是泡在拉麵湯裡,加分不少!

食材
雞蛋
數顆
醬油
1
味霖
1
1
  • 1
    雞蛋先在底部稍微敲一下(千萬不可以敲出裂痕),起一鍋水把蛋丟進去煮,煮滾蓋上鍋蓋5分鐘
  • 2
    煮蛋的同時要記得翻動蛋,才能讓蛋黃熟成後在中間,煮好的蛋放到冷水下冲
  • 3
    醬汁比例為1;1;1,可以自行根據口味做調整,在把醬汁煮滾後放涼
  • 4
    把剝好的蛋放到醬汁裡面3小時,用烘焙紙或是廚房紙巾放在醬汁上,但會入味的快也會均勻喔!
小撇步

糖心蛋漂亮秘訣
1.蛋從冷藏拿出來要放到室溫一陣子蛋殼才不易碎裂
2.撥蛋時把蛋殼敲細碎,但不要太大力,
我的蛋就是沒有細心遵循才發生這樣的慘劇...
※家裡若是沒有味霖可以用砂糖跟米酒代替喔!

2012/12/06 發表 3.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 9 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

我的蛋不是過熟就是不熟
可以給我個時間嗎?大概

5 years ago
user_avatar

我用中小火煮 用小鐵鍋 從生水到沸騰 大約五到十分鐘之內 撈起 提供參考囉!
真的很好吃!!!!!

6 years ago
user_avatar

難控制火侯

6 years ago
user_avatar

水滾再丟蛋ㄇ?? 蓋上鍋蓋煮五分鐘是要關火煮還是滾水煮?? 謝謝你

6 years ago
user_avatar

可以用電鍋煮嗎?

6 years ago
user_avatar

我要把這個學起來^w^

6 years ago
user_avatar

我要把這個學起來^w^

6 years ago