[Lisa點菜]拉麵好朋友-糖心蛋-

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姊妹Lisa想吃的糖心蛋,半熟的蛋泡在鹹鹹甜甜的醬汁中,吃起來好開心,若是泡在拉麵湯裡,加分不少!

食材

雞蛋 數顆
醬油 1
味霖 1
1
  • 1 雞蛋先在底部稍微敲一下(千萬不可以敲出裂痕),起一鍋水把蛋丟進去煮,煮滾蓋上鍋蓋5分鐘
  • 2 煮蛋的同時要記得翻動蛋,才能讓蛋黃熟成後在中間,煮好的蛋放到冷水下冲
  • 3 醬汁比例為1;1;1,可以自行根據口味做調整,在把醬汁煮滾後放涼
  • 4 把剝好的蛋放到醬汁裡面3小時,用烘焙紙或是廚房紙巾放在醬汁上,但會入味的快也會均勻喔!
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小撇步

糖心蛋漂亮秘訣
1.蛋從冷藏拿出來要放到室溫一陣子蛋殼才不易碎裂
2.撥蛋時把蛋殼敲細碎,但不要太大力,
我的蛋就是沒有細心遵循才發生這樣的慘劇...
※家裡若是沒有味霖可以用砂糖跟米酒代替喔!

2012/12/06 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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我的蛋不是過熟就是不熟
可以給我個時間嗎?大概

4 年前
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我用中小火煮 用小鐵鍋 從生水到沸騰 大約五到十分鐘之內 撈起 提供參考囉!
真的很好吃!!!!!

5 年前
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難控制火侯

5 年前
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水滾再丟蛋ㄇ?? 蓋上鍋蓋煮五分鐘是要關火煮還是滾水煮?? 謝謝你

5 年前
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可以用電鍋煮嗎?

5 年前
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我要把這個學起來^w^

5 年前
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我要把這個學起來^w^

5 年前