麻油雞飯
限12字
直接用電鍋煮就好，不用分二次拌炒，白米吸滿湯汁，好吃，另外可以加入香菇（切絲），約5朵。
份量
5
人份
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薑切片，雞腿切小塊（約一口大小再大一點）因為熟了會再縮小些。
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下麻油將薑片煸香煸乾，用中小火慢慢煸，如果有加香菇在這時加入即可。
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加入雞腿肉翻炒，炒至雞肉縮小，約8分熟。
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加入米酒拌炒一下，再加入水，雞湯塊和白米煮沸後稍微滾一下（約3-5分鐘），讓酒精燒掉一些，注意不要太大火，不然湯汁都蒸發完了。
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然後就可以倒入飯鍋，以煮飯的模式，或什錦飯模式都可以。
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時間到就是一鍋香噴噴的麻油雞飯了。
小撇步
可依個人喜好，調整米酒比例，喜歡有酒香味，就米酒多一些。
另外同樣的食譜也可以用鑄鐵鍋煮，如果是鑄鐵鍋煮的話，最後煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火煮12分，之後熄火悶10分鐘就可以了。
Ivy Chen
erys
Yan Chan Heibi
作者3K’s sweet cook