麻油雞飯


3K’s sweet cook
6 食譜 30 粉絲
限12字

直接用電鍋煮就好,不用分二次拌炒,白米吸滿湯汁,好吃,另外可以加入香菇(切絲),約5朵。

份量
5 人份

食材

一塊
約50g
1杯
2.5杯
1塊
3杯
  • 薑切片,雞腿切小塊(約一口大小再大一點)因為熟了會再縮小些。

    薑切片,雞腿切小塊(約一口大小再大一點)因為熟了會再縮小些。

  • 下麻油將薑片煸香煸乾,用中小火慢慢煸,如果有加香菇在這時加入即可。

    下麻油將薑片煸香煸乾,用中小火慢慢煸,如果有加香菇在這時加入即可。

  • 加入雞腿肉翻炒,炒至雞肉縮小,約8分熟。

    加入雞腿肉翻炒,炒至雞肉縮小,約8分熟。

  • 加入米酒拌炒一下,再加入水,雞湯塊和白米煮沸後稍微滾一下(約3-5分鐘),讓酒精燒掉一些,注意不要太大火,不然湯汁都蒸發完了。

    加入米酒拌炒一下,再加入水,雞湯塊和白米煮沸後稍微滾一下(約3-5分鐘),讓酒精燒掉一些,注意不要太大火,不然湯汁都蒸發完了。

  • 然後就可以倒入飯鍋,以煮飯的模式,或什錦飯模式都可以。

    然後就可以倒入飯鍋,以煮飯的模式,或什錦飯模式都可以。

  • 時間到就是一鍋香噴噴的麻油雞飯了。

    時間到就是一鍋香噴噴的麻油雞飯了。

小撇步

可依個人喜好,調整米酒比例,喜歡有酒香味,就米酒多一些。
另外同樣的食譜也可以用鑄鐵鍋煮,如果是鑄鐵鍋煮的話,最後煮沸後蓋上鍋蓋,轉小火煮12分,之後熄火悶10分鐘就可以了。

5,399 瀏覽

有 2 個跟著做

更多

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
3K’s sweet cook
6 食譜 30 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 想問一下煮雞下水的時候。是不是要加夠煮米飯份量的水
    是喔!三杯米,煮肉的湯汁最後剩下就要三杯。

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉3M真空保鮮盒冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜Bosch廚師機蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞康寶自然鮮巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子