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小廚娘🍳Claudia
小廚娘🍳Claudia
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麻油雞飯

麻油雞飯

描述

有別以往白飯配菜，
偶爾也想吃個變化米食，
麻油雞飯就非常適合了啊🤭

簡單快速，又很夠味，
第一次使用LE CREUSET鑄鐵窈窕鍋烹煮，
使用電鍋也可以哦！

32 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

雞肉醃料

步驟

  • 雞肉切塊加入雞肉醃料稍微醃製，薑切片、枸杞用米酒泡一下，鴻禧菇撥散備用

    雞肉切塊加入雞肉醃料稍微醃製，薑切片、枸杞用米酒泡一下，鴻禧菇撥散備用

  • 薑片冷油下鍋，中小火慢慢煸出香氣，起鍋備用

    薑片冷油下鍋，中小火慢慢煸出香氣，起鍋備用

  • 原鍋下雞肉煎到兩面金黃

    原鍋下雞肉煎到兩面金黃

  • 加入鴻禧菇翻炒

    加入鴻禧菇翻炒

  • 鴻禧菇炒軟之後，加入醬油、麻油、薑片、枸杞、食用水翻拌炒熱

    鴻禧菇炒軟之後，加入醬油、麻油、薑片、枸杞、食用水翻拌炒熱

  • 將米洗好放入鑄鐵鍋內，把剛剛炒好的料全部放入、鋪平，開火讓鍋內冒小泡之後轉成中小火，蓋上烹煮6分鐘，再悶10分鐘，即可。 如果是使用電鍋，一樣放入米、炒好的料鋪平，外鍋加水後啟動，完成之後悶20-30分鐘即可。

    將米洗好放入鑄鐵鍋內，把剛剛炒好的料全部放入、鋪平，開火讓鍋內冒小泡之後轉成中小火，蓋上烹煮6分鐘，再悶10分鐘，即可。 如果是使用電鍋，一樣放入米、炒好的料鋪平，外鍋加水後啟動，完成之後悶20-30分鐘即可。

  • 不管是電鍋或是鑄鐵鍋都需要關火之後悶一些時間再開蓋，開蓋之後放入蔥花翻拌一下，會更鬆軟好吃哦！

    不管是電鍋或是鑄鐵鍋都需要關火之後悶一些時間再開蓋，開蓋之後放入蔥花翻拌一下，會更鬆軟好吃哦！

小撇步

1. 麻油烹煮的時候都使用中小火，不然會變得有點苦。

2. 煸薑片的時候，可以使用一般油就好，避免太多麻油吃起來太燥。

8,611 瀏覽
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小廚娘🍳Claudia 26 食譜 136 粉絲

偶然接觸烹飪、烘焙， 好喜歡待在廚房，資歷淺淺的廚藝新手， 喜歡料理簡簡單單，健康好吃 跟小廚娘一起來煮飯飯、扮家家酒哦！ 🌹每週二更新食譜，歡迎交流 歡迎追蹤無甜美濾鏡的真實生活， 一起好吃、好玩、好好買！

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留言

共 1 則
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  • 哆啦
    哆啦

    鍋內要放多少水

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