紅酒燉牛肉
描述
紅酒燉牛肉是法式料理的經典，不管是配飯或是配薯泥都很適合，這種料理的紅酒買便宜喝起來順口的就行！建議做好後放涼一陣子，或放隔夜會更入味更好吃喔！
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- 收錄在：【第184週】一週菜單
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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500g
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1條
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1顆
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50g
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300g
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200g
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4-5個
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適量
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2片
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1小隻
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2片
步驟
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將牛肋條切塊，灑鹽與黑胡椒醃製30分鐘
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熱油鍋，將牛肉煎至兩面上色，鎖住肉汁，煎完後放到快鍋內備用
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在這邊可以依個人喜好先煎培根，煎好培根再用剩下的油煎牛肉。加入培根會更香，不加就直接煎牛肉也可以
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將洋蔥移入快鍋，放入迷迭香、紅蘿蔔、月桂葉、義式綜合香料、鹽巴、黑胡椒、番茄糊、紅酒與牛高湯，稍微攪拌一下 (如果不用快鍋而是用一般鍋子燉煮的話，就是以上材料繼續炒香，最後再加入紅酒與牛高湯，但紅酒要先開蓋煮掉酒氣，再進行燉煮)
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快鍋設定「燉牛肉模式」，但先開蓋煮約10分鐘，將紅酒的酒味煮掉
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蘑菇炒到有點勾芡的感覺
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將蘑菇與鍋內剩下的湯汁倒入快鍋內，湯汁是精華，記得刮乾淨喔！
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將快鍋的鍋蓋蓋上，煮約35分鐘，即完成！
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建議放涼一陣子，或放隔夜會更入味更好吃喔！
小撇步
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