忘憂草手作宴客菜 ♥️蒜茸蒸蝦♥️
描述
這是一道宴客或是過年端出立馬秒殺的美食
蒜蓉不僅可以去掉蝦子
的腥味，更可以帶出蝦子的鮮香
粄條吸收了蝦子的湯汁之後，滋味都無比鮮美。
食材
步驟
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這道料理簡單的地方在於，只要花功夫把料備好，堆疊放盤子後，放入鍋蒸就可以了
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先青蔥切成蔥末 再將蒜茸醬調勻備用(試吃看看要比平常再鹹一點) 熱開水調蒜味才能出來
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蝦子洗淨剪鬚從尾端剪至頭部去腸泥
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粄條切成適當寬度擺放入盤中，放入鍋中蒸約5分鐘
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時間到取出將蝦子排列整齊後，淋上醬汁再放入鍋中蒸約8分鐘
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(起鍋前先熱油鍋備用) 將青蔥末與辣椒末灑在蝦子上 再淋上熱油就可上桌
小撇步
1、蝦子是很容易煮熟的食材，千萬不能蒸太久，否則，蝦肉會老，吃起來口感就不好了。
2蝦子底下除了墊豆腐，也可以墊泡軟的冬
粉
3蒜茸與蔥末請隨喜好增減
4蠔油的鹹度不一請自行斟酌
5蝦子與粄條的份量可隨個人自行增減
(蒜茸醬也得增減喔！)
