私房鹽酒雞腿

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我家很常見到的鹽酒雞腿,以前婆婆最愛這一味,鹽酒有入味,一點都不輸外賣的鹽水雞。一般家庭不須要一整隻雞,兩隻雞腿就能滿足一家人的胃。
喜歡重口味的朋友,切塊的雞肉,可以把醬汁都淋上去,一起吃。
有鹽酒香味,家常、宴客都適宜;簡單方便美味。

食材

土雞腿 2隻
米酒 3大匙
1/2大匙
蒜頭 3瓣
3片
  • 1 深鍋加水入雞腿、薑片慢小火煮至滾(上蓋,水量要蓋過雞腿)
  • 2 滾了之後續煮2分鐘,上蓋熄火。
  • 3 燜30分鐘,雞腿撈起盤中,趁熱把鹽用力抹上全部位,淋上米酒,再把湯汁倒出,再淋上;重覆3次之後,加蒜末連鹽酒湯汁一起浸泡雞腿,至雞腿涼了。中途要翻面一次。
  • 4 把雞腿取出剁塊擺盤;喜歡重口味的朋友,切塊的雞肉,可以把醬汁都淋上去,一起吃。
  • 5 鹽,請斟酌自己喜愛的鹹度。
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2012/12/06 發表 1.6 萬 瀏覽

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