可樂豬腳
描述
農曆潤四月，Q嫩入味的豬腳麵線，給家人添福氣，滿足家人的胃
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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豬腳切大塊 冷水加入豬腳煮滾川燙15分鐘 取出沖冷水洗淨
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調味料們（辛香料沒入鏡）
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豬腳加入炒鍋翻炒一會，大致沾到焦糖 （炒鍋太小，用夾子邊夾邊翻）
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豬腳夾起放入Philp萬用鍋(2195) 把爆香料、調味料及剩餘辛香料和水一併放入，蓋上鍋蓋，豆類蹄筋模式，時間到開鍋。 試一下味道，顏色上色不夠，但豬皮有軟，蹄筋是QQ有咬勁。 再收汁入味約20分鐘，顏色更鮮亮，豬腳是容易骨肉分離的。
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這樣的做法（含備料）大約2.5小時，成品是色澤油亮，軟嫩入味，鹹甜適中。 燙麵線加點蔥花就完成好吃的豬腳麵線
小撇步
萬用鍋的好處是一鍵到底，不需要顧火，時間到自動洩壓提醒。
沒有萬用鍋，還是可以用耐熱的鍋子煮，水份容易散失，小心不要燒焦，燉煮時間也會加長
請依自家口味增減調味及軟嫩程度
