溏心蛋
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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水淹過雞蛋的量，先煮滾後，加3匙鹽巴
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將雞蛋全部清洗乾淨後，慢慢放入滾水中，此時按下計時器6分30秒
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起另一鍋將味霖、醬油、清酒、滷包，放進去煮滾後放涼（一定要放涼，不可以溫溫熱熱）
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煮雞蛋時間到後，將水煮蛋撈出放入冰塊水，泡約10分鐘，確定水煮蛋都放涼了，就開始剝殼
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將剝殼後的水煮蛋放入滷汁靜置15分鐘，再翻面靜置15分鐘後，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一天，隔天就完成囉！越多天越入味喲
小撇步
一定要常溫雞蛋，水滾加鹽巴，這樣蛋殼不會破，放進滷汁的水煮蛋要記得翻面！這樣就會有美味的溏心蛋囉
