維納斯版薑汁豆花★okane


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東方風味的甜點,趁熱吃的暖身點心。
維納斯的由來,詳見影片(約5分起)
瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/PovTduq0plM
瞧瞧精簡網誌📝http://sc.piee.pw/RCKV9

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
16g
50ml
50g
100g
150g
  • 1
    另取一個鍋當模具,市面上有賣豆花粉,不必傻傻的整包用一次用完,除非你有辦法幾天內消耗完畢,就把粉全用完吧! 之前做過《手工豆腐》https://youtu.be/u2NwPFS31zM 才發現,豆腐沒那麼容易! 按照包裝上的比例,攪拌到看不到粉即可!再多試幾次拿捏粉和水的比例,將得到喜好的軟硬度。
  • 2
    自己在家做豆花,超簡單的,豆漿有糖或無糖都可以。豆漿加熱至85℃左右,也就是快要滿出來的時候,趕緊熄火。 豆花粉會沉澱,沖進豆漿前再攪拌一下,然後就是快狠準得倒進豆花粉漿裡!稍微攪拌一下,就不要再動它了,讓他靜一靜…… 鍋子建議馬上泡水,否則很難洗。
  • 3
    來來做糖漿,若講究點薑可削皮。 這要煮一陣子,約20-30分鐘,不要看這水好像很少,因為要煮稠所以OK的。 所以等煮好糖漿後,豆花也差不多可以吃了。 薑味明顯出來後撈起,放黑糖或二號砂糖(黃糖)也可以,顏色就比較沒黑糖這麼深。 稍微收掉一些水分,轉為濃稠,依個人喜好調整稠度。
2020/04/27 發表 374 瀏覽
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